Μουστάρδα σκόνη 100gr (HERACLES)

Μουστάρδα

Η μουστάρδα παράγεται από τους κόκκους του σιναπιού, ενός φυτού που ευδοκιμεί σ’ εύκρατα κλίματα και καλλιεργείτε όλο τον χρόνο, που όταν κοπανιστούν αναμειγνύονται με ξύδι ή νερό μας δίνουν την κίτρινη αυτή απόλαυση η οποία ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής και στους αρχαίους χρόνους αφού οι αρχαίοι Έλληνες κι οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν τους κόκκους της για την καρύκευση ψαριών και κρεάτων ενώ συνήθιζαν να τρώνε τους κόκκους κατά τη διάρκεια των γευμάτων, πιθανότατα και για τις χωνευτικές ιδιότητές τους.

Η μουστάρδα είναι τροφή με αναγνωρισμένη εδώ και πολλούς αιώνες αποσυμφορητική και αποχρεμπτική δράση. Συμβάλει στην διάλυση της βλέννας που φράζει τις αναπνευστικές οδούς. ανακουφίζει από συμπτώματα συμφόρησης που προκαλούνται από το κοινό κρυολόγημα και την ιγμορίτιδα. Εξουδετερώνει βακτηρίδια και επιταχύνει τον μεταβολισμό, συντελώντας στην καύση των περίσσιων θερμίδων. 

Αποθήκευση

Τα μπαχαρικά πρέπει να διατηρούνται σε σκοτεινό (ή σκιερό), ξηρό μέρος, χωρίς υγρασία, έτσι ώστε να διατηρείται η ποιότητα, το άρωμα και η γεύση τους. Οι συσκευασίες αποθήκευσης πρέπει να είναι άοσμες. Τα μπαχαρικά εύκολα απορροφούν άλλες μυρωδιές, γι αυτό καλό είναι να μην αποθηκεύετε ένα μπαχαρικό σε δοχείο που έχει αποθηκευτεί προηγουμένως κάποιο άλλο. Τα μπαχαρικά δεν θα πρέπει να παραμένουν πολύ καιρό συσκευασμένα, γιατί αλλοιώνεται η γεύση και τα χαρακτηριστικά τους. Ένα μπαχαρικό έχει πια χαλάσει όταν έχει χάσει το άρωμα και τη γεύση του. Είναι λάθος να αποθηκεύουμε τα μπαχαρικά μας κοντά ή πάνω από την κουζίνα που μαγειρεύουμε, αφού η ζέστη και η υγρασία είναι οι χειρότεροι εχθροί τους. Η ιδανική αποθήκευση είναι σε αεροστεγή δοχεία σε σκοτεινούς, κρύους και ξηρούς χώρους. Ο μέσος όρος ζωής ενός μπαχαρικού είναι περίπου 12 μήνες, δηλαδή ο χρόνος που χρειάζεται για να χάσει τα αρώματά του.