Καλαμποκάλευρο Bio 1000gr (ΒΙΟΥΓΕΙΑ)

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. Ενέργεια: 1454kj/344kcal - Πρωτεΐνες: 8,7γρ. - Φυτικές ίνες: 9,4γρ. - Υδατάνθρακες: 66,3γρ. - Λίπη: 2,8γρ. - Αλάτι: 0,0γρ.

Προέλευση Ιταλία

Ο αραβόσιτος ήταν άγνωστος στους αρχαίους Έλληνες. Είναι ιθαγενές της Αμερικής.  Στην Ευρώπη το εισήγαγαν οι Ισπανοί μετά την ανακάλυψη της Αμερικής γύρω στα  1552.

Το αλεύρι καλαμποκιού είναι αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Έχει εξαιρετική γεύση αλλά είναι γενικά βαρύ και δύσκολο στην χρήση αλεύρι.

Είναι πλούσιο σε Βιταμίνη Α, σίδηρο και ασβέστιο. Δημιουργείστε αλμυρά και γλυκά εδέσματα, από ψωμί καλαμποκιού έως πίτες, κρέμες, ραβανί και ό,τι άλλο σας εμπνεύσει ο χρυσός καρπός.

Από  καλαμποκάλευρο φτιάχνεται η γνωστή «μπομπότα» και άλλα αρτοσκευάσματα, όπως η  πολέντα των Ιταλών, η μαμαλίγκα των Ρουμάνων, η ριμότ των Γάλλων, το τορτίγια  των Μεξικάνων. 

Μια τέλεια συνταγή για να φτιάξετε ψωμί εύκολο και σπιτικό με καλαμποκάλευρο, ένα σχετικά εύκολο ψωμί  που μοσχοβολάει και σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Γίνεται με απλά υλικά και είναι πολύ αφράτο και εύγεστο. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερος κόπος στην κουζίνα ούτε πολλές ώρες αναμονή για να το φτιάξετε! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε! Καλή επιτυχία!

ΨΩΜΙ

Υλικά

4 κούπες καλαμποκάλευρο ΟΛΑ ΒΙΟ

1 κούπα ζεστό νερό

1 κουτ.γλ. αλάτι

1 κουτ.σούπας ακατ.ζάχαρη ΟΛΑ ΒΙΟ

1 κουτ.γλ. ξερή μαγιά

Συνταγή

Σε ένα μίξερ αναμειγνύουμε μια κούπα καλαμποκάλευρο με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά σε ειδικό μίξερ ή με ειδικό εργαλείο. Αφήνουμε για μία ώρα τη ζύμη να ξεκουραστεί. Σε μια επιφάνεια ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο που έχει μείνει και ζυμώνουμε το καρβελάκι. Αφήνουμε να φουσκώσει για ακόμα μισή ώρα σε ζεστό σημείο. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το ψωμί εύκολο και σπιτικό με καλαμποκάλευρο είναι έτοιμο!

ΤΥΡΟΠΙΤΑ

με καλαμποκάλευρο φέτα και λιαστές τομάτες

Υλικά

Μισό κιλό φέτα

Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη ΟΛΑ ΒΙΟ

Μαύρες ελιές κομμένες χωρίς κουκούτσι

400 γρ. καλαμποκάλευρο ΟΛΑ ΒΙΟ

Δυόσμος ψιλοκομμένος

150 γρ. ελαιόλαδο

Λίγη ρίγανη και θυμάρι

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε ένα λίτρο αλατισμένο νερό. Προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά τα συνταγής εκτός από τις ελιές και αφήνουμε να ομογενοποιηθούν. Πασπαλίζουμε ένα λαδωμένο ταψί με λίγο αλεύρι και αδειάζουμε το μείγμα. Ρίχνουμε τις ελιές και ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Η τυρόπιτα με καλαμποκάλευρο, λιαστή ντομάτα και ελιές είναι έτοιμη!