Σέλινο (Celery) Σπόρος 60gr (HERACLES)

Ταυτότητα: Το σέλινο είναι μέλος της οικογένειας του μαϊντανού. Η βοτανική ονομασία του σέλινου είναι το Apium graviolens. Το σέλινο καλλιεργείται συνήθως στην Ινδία και τη Γαλλία και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. Είναι ένα είδος λαχανικού και χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα και ως διατροφική τροφή. Ο σπόρος σέλινου λαμβάνεται με ξήρανση των καρπών σέλινου και έχουν λιγότερη θερμιδική αξία και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Έχει αρκετές φαρμακευτικές ιδιότητες και σας αναφέρουμε τις σημαντικότερες.

Παρότι το άγριο σέλινο (Σέλινο το βαρύοσμο ή Apium graneolens) ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους, όπως και οι θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων του, οι σπόροι αυτοί χρησιμοποιήθηκαν συστηματικά στη μαγειρική μετά τον 16ο-17ο αιώνα, από τους Ρώσους και τους Σκανδιναβούς. Ιδιαίτερα τον χειμώνα, τους πρόσθεταν σε πατατοσαλάτες, λαχανόσουπες και πουλερικά, αλλά και σε ψωμιά.

Μορφή: Πολύ μικροί καστανοπράσινοι σπόροι, με λευκές γραμμώσεις.

Οφέλη:

1. Ένα από τα σημαντικότερα οφέλη των σπόρων σέλινου είναι η ικανότητά του να καταπολεμά τον καρκίνο. Διαθέτει ορισμένα ενεργά συστατικά που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκινικού  όγκου όπως τα πολυακετυλένια και τα φθαλίδια.

2. Το άλλο σημαντικό όφελος για την υγεία των σπόρων σέλινου είναι ότι βοηθά στη διαχείριση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης. 

3. Προστατεύει καθώς αντιστρέφει τις κακές επιδράσεις της ακεταμινοφαίνης στο ήπαρ, που είναι ένα αναλγητικό. Προσθέτοντας τους σπόρους σέλινου καθημερινά στην διατροφή μας εξισορροπεί τη βλαβερή επίδραση στο ήπαρ. 

4. Τα οφέλη των σπόρων σέλινου περιλαμβάνουν τη δυνατότητα να μειωθεί το επίπεδο χοληστερόλης. Η χοληστερόλη εμποδίζει τις αρτηρίες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων. Βοτανικοί εμπειρογνώμονες χρησιμοποιούν συχνά σπόρους σέλινου για να θεραπεύσουν τα προβλήματα του κυκλοφορικού συστήματος.

5. Έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά καθώς και ουσίες όπως φλαβονοειδή, λινολεϊκό οξύ, κουμαρίνες και διάφορα πτητικά έλαια. Λόγω της παρουσίας των προαναφερθέντων συστατικών, οι σπόροι σέλινου βοηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

6. Είναι γνωστό ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθούν στη θεραπεία του πόνου και της φλεγμονής των αρθρώσεων όπως η ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς κα.

7. Διεγείρουν τη μήτρα και βοηθούν στη χαλάρωση μυϊκών σπασμών, ειδικά σε σχέση με το θηλυκό αναπαραγωγικό σύστημα. Οι σπόροι σέλινου είναι χρήσιμοι για την ελάττωση των κραμπών και των πόνων της εμμηνόρροιας. 

8. Έχουν διουρητικό χαρακτήρα και λόγω αυτής της ιδιότητας είναι εξαιρετικά χρήσιμοι. Η υπερβολική ούρηση που προκαλείται λόγω της διουρητικής φύσης των σπόρων βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών μαζί με το νερό από το σώμα όπως και για το ουρικό οξύ. Εφόσον έχουν διουρητικό χαρακτήρα, συνιστώνται σε άτομα με πέτρες στα νεφρά, κατακράτηση νερού, καθώς και ουρική αρθρίτιδα. 

9. Είναι αντιβιοτικά καθώς και αντισηπτικά. Αυτές οι ιδιότητες είναι εξαιρετικά απαραίτητες για τη θεραπεία πολλών ειδών μόλυνσης στο σώμα. Οι σπόροι σέλινου είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι στην θεραπεία της μόλυνσης της ουροφόρου οδού. Οι εμπειρογνώμονες των βοτάνων έχουν συστήσει την κατανάλωση σπόρων σέλινου για τη θεραπεία παθήσεων της ουροδόχου κύστης, των προβλημάτων των νεφρών και της κυστίτιδας.

Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς σπόρους σέλινου στο φαγητό σας, αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση της πικάντικης γεύσης και θα κάνει το φαγητό σας πιο θρεπτικό. Το συναντάμε ως υποκατάστατο του πιπεριού, ενώ συμμετέχει σε μείγματα μπαχαρικών, αλλά και στην παρασκευή αρωματικού αλατιού. Ταιριάζει πολύ σε σούπες κρέατος ή πουλερικών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λευκή σάλτσα για χοιρινό, σε αλμυρά μπισκότα και ψωμιά.
Βασικό συστατικό του κοκτέιλ Bloody Mary και της αμερικάνικης λαχανοσαλάτας κόλσλο (coleslaw), δεν απουσιάζει και από κάποια ινδικά μειγμάτων κάρι.

Ταιριάσματα με άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά: Μπορεί να συνδυαστεί με κόλιανδρο, γαρυφαλόκαρφα, κύμινο σε σπόρους, τζίντζερ, σπόρους μουστάρδας, κουρκουμά και μαϊντανό.

Συνοπτικά: Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες C, B1, και B2. Είναι καλό διουρητικό και αφροδισιακό. Θεωρείται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης καθώς και κατά των αρθριτικών και των ρευματικών παθήσεων. Θεωρείται υποκατάστατο του αλατιού και κατάλληλο για τους διαβητικούς. Αφέψημα των σπόρων του, χρησιμοποιείται κατά της υπέρτασης. Έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων του ουρικού οξέος αλλά και της χοληστερόλης.