Μπαχάρι ολόκληρο 90gr (HERACLES)

Το μπαχάρι προέρχεται από το δέντρο Pimenta, ιθαγενές της Κεντρικής Αμερικής και ειδικά της Τζαμάϊκα, και λιγότερο σε άλλες χώρες της Κεντρικής Αμερικής, όπως το Μεξικό, η Γουατεμάλα και η Ονδούρα.

Το άρωμά του, όπως μαρτυρά και η διεθνής του ονομασία allspice (όλα τα μπαχαρικά) μοιάζει με χαρμάνι μπαχαρικών (πιπεριού, κανέλας, γαρίφαλου, μοσχοκάρυδου, δάφνης και πιπερόριζας).

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά και σε αλμυρά πιάτα. Είναι κατάλληλο για φαγητά κατσαρόλας (στιφάδο, κοκκινιστό) σούπες και μαρίναρες. Το μπαχάρι μπορεί να αλεσθεί πριν την προσθήκη του στο φαγητό. Για πιο έντονη γεύση, καβουρντίστε λίγο το μπαχάρι, θερμαίνοντάς το στο φούρνο ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Τα έλαιά του χρησιμοποιούνται σε φάρμακα που σκοπό έχουν να ανακουφίζουν από τη δυσπεψία και τους στομαχικούς πόνους, ενώ βοηθά και στην πέψη των λιπαρών ουσιών. Καταπολεμά ακόμη τον πονοκέφαλο και τον πονόδοντο. Χρησιμοποιούνται επίσης στην αρωματοθεραπεία  για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως αρθρίτιδα, βήχας, κράμπες, κατάθλιψη, κούραση, στρες.

Αποθήκευση

Τα μπαχαρικά πρέπει να διατηρούνται σε σκοτεινό (ή σκιερό), ξηρό μέρος, χωρίς υγρασία, έτσι ώστε να διατηρείται η ποιότητα, το άρωμα και η γεύση τους. Οι συσκευασίες αποθήκευσης πρέπει να είναι άοσμες. Τα μπαχαρικά εύκολα απορροφούν άλλες μυρωδιές, γι αυτό καλό είναι να μην αποθηκεύετε ένα μπαχαρικό σε δοχείο που έχει αποθηκευτεί προηγουμένως κάποιο άλλο. Τα μπαχαρικά δεν θα πρέπει να παραμένουν πολύ καιρό συσκευασμένα, γιατί αλλοιώνεται η γεύση και τα χαρακτηριστικά τους. Ένα μπαχαρικό έχει πια χαλάσει όταν έχει χάσει το άρωμα και τη γεύση του. Είναι λάθος να αποθηκεύουμε τα μπαχαρικά μας κοντά ή πάνω από την κουζίνα που μαγειρεύουμε, αφού η ζέστη και η υγρασία είναι οι χειρότεροι εχθροί τους. Η ιδανική αποθήκευση είναι σε αεροστεγή δοχεία σε σκοτεινούς, κρύους και ξηρούς χώρους. Ο μέσος όρος ζωής ενός μπαχαρικού είναι περίπου 12 μήνες, δηλαδή ο χρόνος που χρειάζεται για να χάσει τα αρώματά του.